Vi hadde jo middagsgjester på lørdag...og siden jeg har begynt et nytt og bedre liv ; )...med sunn mat og trening...igjen ; )...tenkte jeg prøve meg på et sunt alternativ også til gjestene. Så jeg lagde en diger bolle med salat...med rømmedressing ved siden av. (lettrømme blandet med hvitløk) stekte kyllingfileter og kokte litt ris til de som ønsket det.

Men så prøvde jeg meg på disse italiensk inspirerte muffinsene.

Kjempegodt tilbehør til en salat...og perfekt i stedet for brødskiver i matpakka : ) Mine så nok ikke helt så innbydende ut som her...men de ble spist opp før jeg rakk å ta bilde...så smaken var god.

Fant oppskriften i siste nummer av Familien : )